大家好，今天我要分享的是一道冬日暖胃佳肴——羊排炖冬瓜，这道菜结合了羊肉的鲜美与冬瓜的清香，既滋养身体又口感鲜美，是寒冷季节的理想选择，让我们一起百度一下羊排炖冬瓜的做法，共同探索这道美食的魅力。

食材准备

1、羊排：适量，建议选择新鲜的羊肋排，肉质鲜嫩且带有一定的油脂。

2、冬瓜：适量，以皮薄肉厚的品种为佳。

3、调料：生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等。

烹饪步骤

1、羊排处理：将羊排洗净，用清水浸泡30分钟去血水，然后切成小块。

2、焯水：将羊排放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水洗净。

3、冬瓜处理：冬瓜去皮去籽，洗净后切成块状。

4、炖煮：将处理好的羊排放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖。

5、调味：炖煮至羊排半熟时，加入生姜片、葱段、料酒继续炖煮。

6、加入冬瓜：当羊排炖至七八成熟时，加入冬瓜块，继续炖煮。

7、调味完成：冬瓜炖至透明状时，加入适量盐和胡椒粉调味，翻拌均匀。

8、出锅装盘：将炖好的羊排冬瓜盛入大碗中，撒上葱花即可上桌享用。

营养价值与烹饪技巧

1、羊排炖冬瓜的营养价值丰富，羊肉富含蛋白质、矿物质和多种氨基酸，具有滋补强身、温中散寒的功效，冬瓜富含水分、维生素及矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的作用，二者结合，既能滋补身体，又能消暑解渴。

2、在烹饪过程中，焯水是去除羊排腥味的关键步骤，炖煮时要先用大火煮沸，再转小火慢炖，以保持羊肉的鲜嫩口感。

3、炖煮过程中可适量加入料酒提味去腥，胡椒粉则能增加菜肴的口感，盐要在最后加入，以免破坏羊肉的鲜味。

4、冬瓜炖至透明状时即可调味出锅，不宜过久，以保持冬瓜的清脆口感。

服务搭配建议

羊排炖冬瓜可搭配一碗热腾腾的白米饭，让人在寒冷的冬天里感受到家的温暖，还可以搭配一些蔬菜沙拉或者凉拌菜，增加口感层次，提升整体风味。

羊排炖冬瓜是一道美味养生的佳肴，适合家庭聚餐、朋友聚会等场合，希望大家在尝试制作这道菜时，能够百度查询更多烹饪技巧和建议，让美食更上一层楼，让我们一起享受烹饪的乐趣，品味生活的美好！

羊排炖冬瓜是一道兼具美味与营养的家常菜，通过本文的介绍，希望大家能够掌握这道菜的烹饪技巧，在家中轻松制作出美味的羊排炖冬瓜，在寒冷的冬季，与家人朋友一起分享这道暖胃佳肴，感受生活的美好。